Ron McKinlayv Čestru
26. března 2026, restaurace Čestr
Vícechodové večerní menu z českých surovin očima kanadského šéfkuchaře
Rezervovat večeřiO Ronovi ↓Ron McKinlay
„Moje maminka měla a má zahradu, takže na stole bylo vždycky něco sezónního. Právě tenhle základ poctivého, dobře připraveného jídla mě pravděpodobně formoval úplně stejně silně jako jakékoli klasické kulinární vzdělání.“
Rodák z Vancouveru našel svou vášeň pro vaření už v dětství – za nedělních rodinných obědů (sunday roast), které s láskou připravovala jeho maminka. Více než deset let sbíral zkušenosti v zahraničí – v Edinburghu se učil pod michelinským šéfkuchařem Tomem Kitchinem, v Melbourne pak piloval své řemeslo po boku Scotta Picketta. V Kanadě několik let pracoval jako executive chef v podniku Canoe.
Ron je známý svou disciplinovaností a hlubokým respektem k lokálním surovinám. V současné době buduje vlastní koncept, školí profesionály a poskytuje konzultace restauracím i značkám.
Co vás čeká
Kanadský šéfkuchař Ron McKinlay připraví v restauraci Čestr několikachodové menu inspirované českou sezónou. Hlavní roli sehrají suroviny od místních farmářů, především jehněčí, a Ronovy zkušenosti a recepty. V jeho vizi ho podpoří tým kuchařů z Ambiente.
Ron miluje obyčejné suroviny a díky preciznímu technickému přístupu z nich vytváří výjimečný zážitek. Žádné zkratky. Poctivé řemeslo. Plná chuť. Během večeře bude navíc prostor dozvědět se o menu víc přímo od něj.
Pop-up se koná v restauraci Čestr, která stojí na poctivých lokálních a sezónních surovinách a specializuje se na maso z české produkce. Díky otevřené kuchyni a prosklené bourárně budete mít celé dění na dohled. Přijďte se podívat, jak vypadá a chutná kanadská kultura v kombinaci s tou českou.
Praktické informace
Vzhledem k charakteru večeře a pevně stanovenému menu není možné připravit vegetariánskou ani veganskou variantu. V případě dietních omezení či alergií nás prosím kontaktujte před vytvořením rezervace, abychom mohli ověřit dostupné možnosti.
Praha je kulinářsky na vzestupu a vzbuzuje čím dál větší zájem zahraničních kuchařů. Ron McKinlay přijel na pozvání kreativních šéfkuchařů Ambiente, aby zprostředkoval interní vzdělávací workshop a besedu pro veřejnost. Rozhodl se však zůstat déle a tak vznikla i příležitost podělit se o jeho zkušenosti v celé šíři prostřednictvím tohoto pop-upu.